Preglede racunovodske stroke

Tehnologija v gastronomiji, kot v vsakem naslednjem delu, se vedno razvija. Novi izumi racionalizirajo delo restavracije, zato redko čakajo več kot petnajst minut. To pogosto deluje kot gostinska točka s številnimi strankami, in kar se dogaja v notranjosti - največje poteze. V času, ko se ekipa, ki sodeluje v restavraciji, preneha ukvarjati z nekaterimi naročili, moramo bodisi najeti drugo osebo ali pa razmisliti o tehnološkem izboljšanju v procesu priprave jedi. To je lahko reorganizacija samega procesa ali nakup nove opreme, kot so električni sekljalnik, stroj za krompir ali avtomati za omake.

Pogosto jedem hitro hrano. Rad gledam proces ustvarjanja jedi, medtem ko čakam na naročilo. Dobra, dobro upravljana ekipa je včasih lepo videti. V gastronomiji ne gre za pozitivno oceno med ljudmi, ki so ustvarili priložnost za začetek, vendar mi dajejo nekateri ljudje precej dobre rezultate. Obstajajo restavracije, v katerih nasmeh na obrazih ljudi, ki mi dajejo predanost, v sebi ne uporabljajo malo laži. Vidite lahko, da se ti ljudje identificirajo z zasebnim ugledom in da se ne morem zanesti na nikogar, ki bi mi napolnil jed. Škoda, da za to ne skrbijo vse restavracije. Takrat sem bil, na primer, priča hkratni odrgnitvi mize in oddaljenemu prejemu naročil mladega fanta z bolečim obrazom. Ta komponenta - kot mesto očitnega izkoriščanja delovne sile - mi je iz zadnjega pojma manjkalo širok lok.Da bi izboljšali delovanje vaše restavracije, je vredno govoriti z ljudmi. Če priporočajo, da je električni sekalnik bistvenega pomena, je vredno resno razmisliti o njegovem nakupu. Stroški, ki nastanejo v zadnjem sistemu, bodo verjetno zelo močni.